Cave a vin


Une cave à vin est une cave dont on utilise les propriétés (humidité et température stable) pour conserver le vin.

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Il existe également des caves à vin d'appartement pour recréer artificiellement les conditions d'une cave naturelle chez soi : ce sont les caves à vin réfrigérées, également connues sous le sigle CVR. Ces réfrigérateurs d'un genre particulier sont beaucoup plus précis sur la stabilité de la température, d'une humidité contrôlée et constante, et sont équipés d'un système anti-vibration.C'est la société Eurocave qui créa les premiers appareils de ce genre dans les années 70.

Les caves à vin constituent aussi les locaux de commerçants vendant du vin ou des alcools. Ces lieux ne sont pas destinés à la vente d'une autre boisson ou d'une autre marchandise. Elles sont soumises à une législation particulière, différente des restaurants, des bars à vin, et autres débits de boisson.


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